Mantı Tarifi

Mis kokulu soslu mantı yemeye var mısınız?


Malzemeler
Hamur Malzemeleri :
2 su bardağı un
1 yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
Ilık su
İç Malzemeleri :
400 gr kıyma
4 kuru soğan
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
Çorba Malzemeleri :
2,5 yemek kaşığı tereyağı
1/2 yemek kaşığı biber salçası
1/2 yemek kaşığı domates salçası
1,5 litre kaynamış su
1 tatlı kaşığı tuz
2 su bardağı soğuk su
Yapılışı
Hamurun Hazırlanması :
Hamur malzemelerini geniş bir kaba alın. Azar azar ılık su ekleyerek oldukça sert bir hamur yapın.
Hamurun üzerini kapatıp içi hazırlayana kadar dinlendirin.
İçin Hazırlanması :
Soğanları rondoda incecik kıyın.
Kıyma, tuz ve karabiber (isterseniz biraz da kırmızı biber) ile karıştırıp köfte harcı gibi yoğurun.
Mantının Yapımı :
Hamuru beze haline getirin.
Eğer çok büyük açamayacaksanız 2 beze yapın.
Hamuru yarım mm kalınlığında (oldukça ince, börek yufkasından biraz daha kalın) açın.
Açtığınız hamuru 1-1,5 cm’lik şeritler halinde kesin.
Bu şeritleri üstüste koyup 1,5 cm’lik karelere kesin.
Kıymalı içten parmağınızın ucuyla alıp karelerin ortasına koyun.
Mantıları bohça gibi veya iki uçları verev gelecek şekilde kapatın.
Çorbanın Hazırlanması :
Tereyağı ile salçaları geniş ve derin bir tencereye koyun. Tereyağı eriyene kadar kavurun.
Tencereye kaynamış suyu ekleyin ve tuzu atın. Su kaynayınca mantıları ilave edin.
Tahta bir kaşıkla (yapışmasınlar diye) hemen karıştırın. Pişene kadar 1-2 kez daha karıştırın (tencerenin ağzını hiç kapatmayın).
Mantılar pişince tencerenin altını kapatın.
Mantıların üzerlerine diri kalmaları için 2 su bardağı soğuk su ekleyin.
Mantıları suyuyla birlikte tabaklara alıp sarımsaklı yoğurt ve sumakla servis yapınız.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir